Roncigliano 2021
Prezzo: 30€ 15€
IGT TOSCANA
Rosso rubino con riflessi violacei brillanti, all’olfatto dona esprime la confettura di ciliegie e marasche con una speziatura intensa, talvolta boisé.
Al gusto è armonico di buona struttura, risulta armonico e avvolgente.
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| Zona di produzione | Scandicci (FI) |
| Uvaggio |
70% Sangiovese; 30% Colorino, Foglia Tonda, Sagrantino, Ancellotta, Pugnitello, Aleatico |
| Resa uva | 40 q.li/ha |
| Vendemmia | Manuale con accurata selezione dei grappoli in cassette dopo il 15-20 settembre |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Durata della fermentazione 8-10 gg; durata macerazione 13-14 gg |
| Maturazione | In Tonneaux da 500 L di rovere francese per 12-18 mesi |
| Affinamento | In bottiglia per un minimo di 6 mesi |
| Quantità prodotta | 2.000 bottiglie |
| Servizio | Servire alla temperatura di 18-20 °C, stapparlo prima del servizio |
Roncigliano
DOC
18,00 € – 98,00 € IVA inclusa
Colore ambrato, olfatto albicocca, frutta secca, noce e fico appassito. al gusto ottimo bilanciamento tra la parte dolce, tannica e acida. Capacità di lungo invecchiamento.
Tipologia: vinsanto
Zona di produzione: Scandicci – FI
Uvaggio: Trebbiano e Malvasia
Resa uva: 50 q.li per ha
Condizionamento delle uve: manuale con selezione
Vinificazione: selezione dei grappoli in campo in cassette da appassimento, trasporto in fruttaio per l’appassimento naturale fino ad oltre il 7 dicembre
Maturazione: caratelli da 30/120lt per 8 anni
Affinamento: in bottiglia per un minimo di 6 mesi
Formaggi erborinati e fioriti, pasticceria secca, cioccolato.
Servire alla temperatura di 14°-16°C.
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